凉拌、清炒、水煮都是适合减肥时青菜的做法。
凉拌青菜
1. 凉拌青菜的热量比较低，而且含有大量的膳食纤维，适当食用能够促进胃肠道蠕动，有利于体内食物的消化与吸收，对减肥可以起到一定的帮助作用。
2. 凉拌青菜的味道爽口，营养丰富，搭配上一碗热乎乎的二米粥，中式瘦身早餐就这样出炉了。
3. 制作这款凉菜减肥餐需要准备的材料有：青菜、黄瓜、葱蒜、辣椒酱、苹果醋、食盐和白糖。把青菜和黄瓜洗净，青菜切段，黄瓜拍块。然后把它们一同放入容器中，上面放上葱丝和蒜末，接着把其它的配料依次放入，搅拌均匀之后就可以享用了。
清炒青菜
1. 清炒在清炒的过程中，一般不会放油过多，而且还可以减少青菜中的热量，对减肥可以起到一定的帮助作用。
2. 蒜蓉炒青菜减肥餐能够帮助我们开胃瘦身，为身体排毒的，午间为自己准备两款素炒小菜和一碗粗粮饭，既可以补充营养、得到饱腹感，又能有效的控制热量的吸收。
3. 把青菜摘洗干净，然后放入热水中焯一下，捞出之后再放入冷水中过凉，沥干水分留下来备用；然后把油锅烧热，倒入少许的蒜末爆香，接着再倒入青菜翻炒，快要出锅之前加入食盐和蒜末翻炒即可。
水煮青菜
1. 水煮青菜的关键是要掌握好火候和时间，不要煮过头或过短，以保持青菜的口感和营养价值。同时，可以根据个人口味调整配料和调料的比例。水煮青菜适合减肥。青菜是一种低热量、高纤维、富含维生素和矿物质的蔬菜，而且烹饪方法简单，不需要添加油脂或其他高热量的食材，因此非常适合作为减肥餐的选择之一。水煮青菜可以保留青菜的营养成分，同时去除了多余的水分和杂质，让青菜更加清爽可口。此外，水煮青菜也能够增加饱腹感，让人在进食时更容易感到饱足，减少进食量，有助于控制体重。
2. 将捞出的青菜放在碗中备用。将炒香的蒜姜油淋在青菜上即可。最后加适量的盐调味即可。
以上三种方法均有助于减肥，但在烹饪过程中应注意控制油盐的摄入量，并尽量选择新鲜的青菜。同时，合理的饮食结构和适量的运动也是减肥成功的重要因素。
